IL TÈ, NON SOLO PROFUMO E SAPORE
Il consumo del tè è in costante aumento. Il tè é apprezzato
sia per i suoi benefici effetti sulla salute sia per il gusto che caratterizza
le diverse qualità. Le qualità più conosciute sono il verde e il nero, ma negli
ultimi tempi sono in commercio anche il bianco e il rosso. Tranne il tè rosso,
tutti i tipi di tè hanno origine dalla pianta Camelia Sinensis. Quello che li
differenzia è la lavorazione, ossia se c’è stata più o meno fermentazione. Il
tè nero è fermentato a differenza del tè bianco dove non è avvenuta
fermentazione, invece nel tè verde la fermentazione è arrestata subito dopo la
raccolta.
Tra i principali componenti del tè vanno evidenziati:
·
I
Polifenoli: sostanze con un forte potere antiossidante che influiscono sul
sapore del tè; tra i polifenoli troviamo i flavonoidi e tra questi le catechine
che sono le sostanze più importanti tra i polifenoli del tè.
·
Le
Metilxantine: tra queste la caffeina, la teofillina e la teobromina tutte con
azione stimolante.
·
Le
Vitamine: vitamina A e vitamina B, e nel caso del tè verde anche altre vitamine
come la vitamina C.
·
I
Minerali: calcio, fosforo, sodio, potassio e nel tè verde anche cromo,
magnesio, cobalto, nichel, fluoro, selenio e altre sostanze.
·
Sostanze
aromatiche: a queste dobbiamo il profumo caratteristico del tè e in parte anche
il sapore
L’assunzione regolare di qualsiasi tipo di tè per il suo
potere antiossidante aiuta a contrastare il decorso di malattie degenerative e
lo sviluppo di cellule tumorali. Il tè è inoltre un potente alleato in caso di
malattie cardiovascolari o di ictus e riduce i livelli di colesterolo cattivo
nel sangue.
I principali tipi di tè hanno effetti benefici
sull’organismo.
TE’ VERDE
E’ un antibatterico naturale, soprattutto per il cavo orale;
la sua azione riguarda soprattutto la bocca e i denti.
TE’ NERO
E’ utile per prevenire le malattie cardiovascolari ad opera
in particolare della teobromina contenuta in esso. Rispetto ad altri tè contiene un quantitativo maggiore di
caffeina per cui è sconsigliato se si soffre di insonnia.
TE’ BIANCO
E’ il più ricco di antiossidanti, preziosi alleati contro
l’invecchiamento e in grado di mantenere la pelle giovane e luminosa più a
lungo. La sua assunzione regolare migliora la densità del tessuto osseo e aiuta
a combattere l’osteoporosi e l’artrite.
TE’ ROSSO
E’ particolarmente indicato per risolvere i problemi di
pelle, in particolare in caso di dermatite atopica, eczema o di acne. Privo di
caffeina è adatto a tutti, dalle donne in gravidanza ai bambini, dagli ipertesi
ai cardiopatici. Il suo basso contenuto di tannini consente a questo tè di
mantenere il suo sapore dolce anche dopo una lunga infusione.
