LA CELIACHIA : RACCONTATA DA CHI LA VIVE OGNI GIORNO

6 IDEE PER UNA COLAZIONE SANA

IL FUTURO È RIPARTIRE DAI GIOVANI E DALLA TERRA

Se fossimo interrogati sulle cose da non  fare e quelle da fare riguardo una corretta alimentazione, certamente avremmo sùbito un elenco infinito delle cose da non fare e questo per non incorrere nell’epidemia globale dell’obesità e dei suoi disordini associati (diabete di tipo II, steatosi epatica, disordini cardiovascolari).

Per prevenire la cosiddetta “globesity”(epidemia dei paesi ricchi) con le sue relative implicazioni sanitarie, siamo bombardati da spot e slogan del tipo: alimentazione varia e bilanciata, attività fisica costante, privilegiare frutta e verdura, diminuire i grassi saturi e privilegiare quelli insaturi, limitare il consumo degli zuccheri e così via.

Forse al di là di una campagna divulgativa riguardo il saper mangiare per far bene alla salute, manca il pensare una “cultura alimentare” a largo raggio per poi trarne i benefici a lungo termine, nel futuro di un mondo che cambia.

Sono tante ed enormi le questioni che ostacolano tutto questo: l’uso massiccio di fertilizzanti e pesticidi sintetici che impoverisce il suolo e affama i produttori, il cibo che finisce al macero di contro ai milioni di malnutriti ed affamati e alle numerose persone affette da obesità per sovralimentazione, l’accaparramento della terra da parte delle multinazionali che impoverisce i piccoli produttori dell’unica fonte di sostentamento.

E’ la politica che dovrebbe farsi carico di queste questioni ma, se non c’è una presa di coscienza dei cittadini e non si avverte la responsabilità di fare scelte che possono cambiare l’intero sistema, non c’è occasione di costruire un futuro diverso nel rapporto fra cibo e pianeta terra.

Dare ai produttori ed agricoltori di piccola scala un ruolo centrale in questo percorso è fondamentale ma non è sufficiente, si deve lavorare per aiutare le giovani generazioni a ritornare alla terra ed occuparsi della produzione del cibo seguendo le regole di chi produce in maniera buona e senza ricadute negative sull’ambiente.

A Milano si è svolto dal 3 al 6 Ottobre 2015 l’evento Terra Madre Giovani che ha radunato 2500 contadini, pastori, pescatori, allevatori, casari, birrai, artigiani e attivisti da 120 paesi del mondo e tutti sotto i 40 anni di età. Un’occasione per dimostrare che i giovani e l’agricoltura possono fare la differenza ed aiutare a pensare una più genuina cultura alimentare.

Ripartire dai giovani e dalla terra forse è l’unica strada percorribile, altrimenti non c’è  futuro.

Per un approfondimento di questi temi cfr Vittorio A.Sironi-Gabriella Morini, Le declinazioni del cibo. Nutrizione, salute, cultura, Editori Laterza, Roma-Bari 2015

                                     BIRRA E PREVENZIONE 

Il Luppolo, in particolare i coni utilizzati nella produzione della birra, che si trovano anche in integratori alimentari progettati per contribuire a trattare i sintomi post-menopausa e altre disfunzioni, ora potrebbero contribuire a ridurre il rischio di cancro al seno. Ad affermarlo sono i ricercatori del Department of Medicinal Chemistry and Pharmacognosy, University of Illinois at Chicago in uno studio pubblicato sulla rivista " Clinical Research in Toxicology".

Già ora comunque alcune donne si rivolgono a integratori al luppolo, che contengono fitoestrogeni, come alternativa naturale alla terapia ormonale sostitutiva, che è collegata a un aumentato rischio di cancro al seno e a malattie cardiache.

Tratto dal Weblog " Medicina in biblioteca"